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本文目录
步骤/方式1
酸菜1袋500克，萝菲鱼300克 ，步骤步骤百度鸡蛋1个 ，酸菜酸菜泡椒50克 ，鱼的鱼泡姜4片，做法做法做法做法红辣椒1个 ，家常家常葱1根 ，步骤步骤百度蒜5瓣 ，香菜1根 。
步骤/方式2
罗非鱼洗净，切片 ，加上料酒淀粉蛋清 ，抓均匀放10分钟 。
步骤/方式3
酸菜多泡洗几遍，攥干。香菜择洗干净 。
步骤/方式4
把所有食材洗好切好 。
步骤/方式5
准备好所有食材 。
步骤/方式6
平底锅烧热加50ml花生油，炒香葱花 ，加50克泡椒泡姜翻炒出香味 ，加上酸菜炒干除去部分酸味 。
步骤/方式7
酸菜炒好之后炝上汤 ，加10克盐和20克五香粉 ，锅开透了下鱼片
步骤/方式8
鱼片变白色就盛出来 ，这个过程也就是1分钟。
步骤/方式9
令起锅加点10克油炒香葱蒜，加5克辣椒翻炒断生 ，然后把它浇到碗里 。
步骤/方式10
酸酸辣辣，美味下饭，超级好吃 。
主料 ：草鱼500g 、酸菜150g
配料：泡椒30g、干辣椒5支 、生粉10g 、鸡蛋1只 、老姜10g 、葱1根 、油 、盐 、鸡精 、胡椒粉 、清水适量
做法 ：
1.鱼洗净后将鱼肉片下 ，切成鱼片，鱼片加盐并裹上蛋清、生粉上浆 。鱼头 、鱼骨装入另一碗中备用 。
2.酸菜、葱洗净、切成段 。老姜洗净切片 。泡椒 、干辣椒切成段 。
3.锅中烧热油 ，放入姜片和干辣椒煸炒 ，接着依次放入泡椒 、酸菜 ，翻炒出香味 。
4.向锅内注入适量清水，放入盐和鸡精调味 ，接着放入鱼头和鱼骨 ，大火煮沸之后熬煮5分钟 。
5.放入上好浆的鱼片 。煮至汤色及肉质变白 ，撒上葱段 ，加少许胡椒粉调味即可 。
食材准备：鱼片400克 ，包菜300克，酸菜100克 ，鸡蛋1个，蒜3瓣 ，香菜2根 ，小葱1根，姜3克 。调味料 ：食用油10克 ，盐1克 ，生抽2克 ，醋3克 ，白糖3克 ，干辣椒3克 ，熟白芝麻3克 ，花椒2克 ，料酒2克 ，淀粉4克 。
步骤2
鱼片中加入料酒 、淀粉 ，打入鸡蛋清 ，拌匀 ，腌制20分钟 。
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